Eierkochen

Italienische Physiker: So wird das Frühstücksei perfekt

«Berta ... das Ei ist hart.» Auf diese Kritik eines Ehemannes lässt Loriot einen ausufernden Frühstücksstreit folgen. Italienische Physiker liefern neue Argumente rund um das optimal erhitzte Ei.

09.02.2025

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Foto: Karl-Josef Hildenbrand/dpa

Es gibt nicht nur verschiedene Eier, sondern auch höchst verschiedene Arten, sie zu garen. (Archivbild)

Pozzuoli (dpa) - Über die richtige Art des Eierkochens gibt es viele Diskussionen. Ein italienisches Physikerteam präsentiert ein neues Verfahren. Es führe zu einer besseren Struktur und bewahre mehr Nährstoffe im Ei als andere Techniken, schreibt die Gruppe im Fachjournal «Communications Engineering». Das Geheimnis: Das Ei wird abwechselnd in kochendes und in warmes Wasser getaucht.

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