Freizeit

Die Bärlauch-Saison beginnt

Je nach Standort beginnt der Bärlauch Anfang bis Mitte März zu sprießen. Speziell in Wäldern und auf feuchten Hanglagen fühlt sich das würzige Gemüse wohl.

05.03.2024

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Foto: Canva Design

Sieht nicht nur hübsch aus, schmeckt auch lecker. Schmackhafter ist Bärlauch allerdings, bevor er zu blühen beginnt. Doch auch mit den Blüten lässt sich in der Küche einiges zaubern.

Vor allem zum Verfeinern von Suppen, Soßen, Dips und zur Herstellung von Pesto ist Bärlauch (Allium ursium) sehr beliebt. Doch Vorsicht beim Sammeln vor Verwechslungen mit den giftigen Maiglöckchen. Um böse Überraschungen zu vermeiden, sollte man genau hinschauen.

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