Weniger Betriebe bauen Einlegegurken an
Ob in Salaten, Rouladen oder zur klassischen Brotzeit: Saure Gurken haben eine lange Tradition in der deutschen Esskultur. Doch Hersteller stehen vor Herausforderungen.
![In der Hengstenberg-Produktion werden Einlegegurken verarbeitet. In der Hengstenberg-Produktion werden Einlegegurken verarbeitet.](https://www.wnoz.de/imgs/03/5/0/8/1/6/2/urn_newsml_dpa.com_20090101_240705-935-152289-d6700aeabe50003d.jpg?w=1612&h=806&crop=crop-center&q=70&fit=crop-50-50&s=77a60e12c2ee569620a7fd7a4d54bac6)
Esslingen am Neckar (dpa) - Deutschlands Landwirte bauen weniger Einlegegurken an. Im vergangenen Jahr war die Anbaufläche nach Angaben des Bundeslandwirtschaftsministeriums rund sieben Prozent kleiner als noch 2018. «Das Saure-Gurken-Geschäft steht vor vielen Herausforderungen», sagte die Sprecherin des schwäbischen Unternehmens Hengstenberg, Katja Behringer. Demnach belasteten in den vergangenen Jahren vor allem die Energiekosten und der gestiegene Mindestlohn die Betriebe.